Aditivi za hranu

Aditivi za hranu su tvari dodane u hranu za očuvanje ukusa ili poboljšanja ukusa, izgleda ili drugih senzornih kvaliteta. Neki aditivi su se stoljećima koristili kao dio napora za očuvanje hrane, na primjer, sirćeta ( kiselo sirćeta , soli ( soli ), dim ( pušenje ), msg šećer ( kristalizacija ) itd. To omogućava dužu trajnu rafiniranu glicerinu poput slanine , slatkiša ili vina . Sa pojavom prerađene hrane u drugoj polovini dvadesetog vijeka uvedeni su titanijum dioksid mnogi aditivi, i prirodnog i umjetnog porijekla. Aditivi za hranu uključuju i tvari koje se mogu uvesti u prehranu indirektno monosodijum glutamat (nazvani "indirektni aditivi") u proizvodnom procesu, kroz pakiranje ili za vrijeme skladištenja ili transporta gelatina.

Aditivi za hranu mogu se podijeliti u nekoliko grupa, natrijum heksametafosfat iako postoji neki preklapanje jer neki dodaci vrše više od jednog učinka. Na primjer, sol je i konzervans, kao i rafiniran gglycerin 99,5% prehrambene ocjene okus.

Za regulisanje ovih aditiva i informirati potrošače, svaki aditiv dodjeljuje se jedinstveni broj koji se naziva " e broj ", koji se koristi u Europi za sve odobrene aditive. Ova shema numeriranja sada je usvojena i proširena od strane Komisije Codex Alimentarius u međunarodno identificiranje svih aditiva, bez obzira da li su odobrene za upotrebu.